Dežela okusov

Dežela okusov je edina 100-odstotno brezglutenska restavracija v Ljubljani in druga v Sloveniji. Restavracijo je leta 2015 odprlo družinsko podjetje Rosi Zgonc d.o.o., ki od leta 2018 gostom ponuja tudi prenočišča po sistemu Bed & Breakfast.

Leta 2021 so prvotni koncept »veliko piva in mesa« nadgradili in ponudbo prilagodili tudi gostom, ki glutena ne uživajo ali ga ne smejo uživati. Pri tem so ohranili vse, kar je njihovo ponudbo krasilo že v preteklosti, in mu dodali žlahtno sedanjost. Preobrazba je bila velik izziv, saj je ponudba brezglutensko varnih surovin na našem trgu skromna, a jim je z veliko truda, strokovne pomoči in dobre volje uspela – kar potrjujejo številni navdušeni gostje.

V kuhinji skrbijo za visoko stopnjo čistoče in reda: vsa živila ob prihodu pred skladiščenjem oziroma predelavo operejo in očistijo, zato med pripravo jedi ne more priti do kontaminacije z glutenom.

Današnja bogata in raznovrstna kulinarična ter vinska ponudba nudi pravo kulinarično razvajanje. Brezglutenske jedi se od »navadnih« ne razlikujejo, saj gluten nima ne okusa ne vonja – tako lahko vrhunske kulinarične mojstrovine brez skrbi uživajo tudi tisti, ki se glutenu izogibajo.