Ekološka kmetija - Ranch Hornberg

Kmetija se nahaja na kočevskem v južnem delu Slovenije, natančneje v vasi Rogati Hrib (Hornberg – starodavno) - nekdanjega zaprtega območja.

Naša kmetija se trenutno ukvarja z rejo in predelavo Škotskega visokogorskega goveda. V nastajanju pa je tudi projekt, ki bo našo kmetijo nadgradil s turistično dejavnostjo.

Na kmetiji imamo 128 govedi, ki se skozi celo leto gibljejo po 70 hektarjih neokrnjenih pašnikov in se napajajo iz naravnih izvirov vode.

Kaj nudimo:

• Ogled kmetije in proste reje živali, ter strokovno svetovanje glede reje živali.
• Zorjeno meso (zrezki, meso za golaž, rebra, mleto, ramstek, pljučna, meso za juho).
• Suhomesnati izdelki (salame, klobase, šunke, bržole).
• Strojene kože različnih barv in velikosti (bela, črna, rumena, siva, rjava, rdeča, zlata, srebrna).
• Rogovi (lovski pripomoček za klicanje jelenov).
• Prodajo in prevoz živih živali za nadaljnjo rejo.

Meso škotskega goveda je v svetovni kuhinji in med gurmani zelo cenjeno, saj ima specifičen okus in za razliko od drugih vrst govedine, nizko stopnjo maščob in holesterola ter visoko vsebnost proteinov in železa.

Meso škotskega goveda je še posebej zdravo ker, krav ne molzemo in vse mleko ostane izključno teletom in je zaradi pogojev na paši meso bistveno manj mastno. Meso je primerno za pripravo juh, predjedi, pečenega mesa, jedi na žlico omak in najrazličnejših glavnih jedi, ki jih sicer pripravljamo iz običajne govedine; vključno z biftki. Prav tako so odlični vsi suhomesnati izdelki kot so salame, klobase, bržole, prekajena rebra itd.