Kmetija pri Pustotniku

V osrčju Poljanske doline se v idiličnem podeželskem okolju nahaja Kmetija pri Pustotniku, na kateri se poleg živinoreje že več kot dve desetletji ukvarjamo tudi s sirarstvom. Žuža in Milan Brence sta bila tista, ki sta leta 1988 v preprosti majhni sirarnici začela s predelovanjem svojega mleka in tako ponovno obudila obrt, ki se je tu pojavljala že pred več stoletji. Z znanjem, ki sta si ga nabirala v tujini in predvsem z veliko željo in vnemo do dela, sta tako začela s tradicijo, ki se po skoraj četrtstoletju še vedno nadaljuje…

Danes sirarna Pustotnik poleg lastnega (kravjega) predeluje tudi kozje in ovčje mleko okoliških kmetij, kar jo uvršča na seznam redkih sirarn v osrednji Evropi, ki svojim kupcem ponuja izdelke iz kravjega, kozjega in ovčjega mleka.

Skozi večletno delovanje sta kmetija in sirarna doživeli velik napredek, tako danes svojim strankam ponujamo že več kot sedemdeset različnih izdelkov. Ker pa cenimo in spoštujemo kakovost domače proizvodnje se kljub vedno večjemu obsegu predelave še vedno poslužujemo tradicionalnih načinov sirarjenja.